Dest werd op 3 november 2000 geboren in Almere en speelde sinds 2012 bij Ajax. Hij maakte op 27 juli 2019 zijn debuut in het eerste elftal in de wedstrijd Ajax – PSV (2-0) om de Johan Cruijff Schaal, waarbij hij direct zijn eerste prijs met Ajax 1 pakte. De Amerikaans international speelde tot nu toe 38 officiële wedstrijden in het eerste elftal van Ajax en maakte daarin twee doelpunten.
Dest kwam op elfjarige leeftijd over van Almere City. Hoewel hij op jonge leeftijd fysiek erg licht was, werd hij met het jaar sterker. In de C2 beleefde hij onder trainer Brian Tevreden een mooi seizoen. Zijn debuut in het betaalde voetbal kwam op 15 oktober 2018 met Jong Ajax. In het verloren uitduel met Jong PSV (2-1) maakte hij een uitstekende indruk.