Chourak werd op 21 juli 2004 geboren in Woerden en maakte in 2018 de overstap van de jeugdopleiding van ADO Den Haag naar die van Ajax. De linkspoot maakte op 25 augustus 2023 zijn debuut in het betaalde voetbal tijdens de wedstrijd SC Cambuur – Jong Ajax: 4-2. Chourak speelde tot dusver 33 wedstrijden voor de beloften, waarin hij vier keer scoorde.
Directeur Voetbal Marijn Beuker: "Nassef is een technisch verfijnde middenvelder, die op meerdere posities uit de voeten kan. Afgelopen seizoen heeft hij veelvuldig geproefd aan Betaald Voetbal. Aan hem nu de taak om belangrijk te zijn voor het team en weer een volgende stap te zetten in zijn ontwikkeling."
Ajax verlengt contract Rida Chahid
Ajax en Rida Chahid hebben overeenstemming bereikt over een nieuw contract. De nieuwe verbintenis van de negentienjarige middenvelder loopt tot en met 30 juni 2025, met een optie tot verlenging met nog een jaar. Zijn oude contract liep tot medio 2024.
